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花,绚丽多姿,高雅别致,芬芳馥郁,生机勃勃,不仅给人以美的享受,而且鲜花富含蛋白质、、淀粉、多种氨基酸及维生素,还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分,具有一定的药用价值和保健功能。
  嚼食鲜花,常德花店感触较多,早在两千年前的古罗马人就已存在了,如今又在美国掀起一股新的热潮。甚至连体弱多病的国际摇滚米高积逊,也曾在佛罗里达州的一间酒店内胃口极好地连续吃下7道新摘的鲜花食品。 鲜花烹任也随之大行其道。厨师把玫瑰花撤在餐汤的表面,用蒲公英的蓓蕾做沙拉,用花做油煎饼。而最受食客欢迎的,应洒玫瑰香水的糕点与莴苣类植物油。 吃鲜花这股热潮,并不是什么人的创造,而是加州的酒楼老板与花农无意中激起的复古热情。 加州迦彬特里雅有间天堂农场,其老板努音是加州首批出售有机种植食用鲜花的人,生意很好,常常供不应求。他种了近40种食用花。种售的是旱金莲花,之后发现芝麻菜花既好看又鲜美,便开始大量种植。接着又推出紫罗兰、三色紫罗兰、菊花、蒲公英等等。努音表示其中以三色紫罗兰与紫罗兰最受顾客和厨师青睐,因为七彩缤纷,色香味均是一流。现在,百色鲜花店体验到,天堂农场的顾客遍及全美各地。 以鲜花餐走红赚大钱的餐厅,如今也不单加州有,达那斯有间豪华餐厅的菜是一道名叫腌制玫瑰花,而费城一间大名鼎鼎的餐厅自推出木槿花汁冰水以来,更加名声大振,客似云来。

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